本報武漢電
2008年全國食品污染物監測網監測顯示，食品添加劑濫用問題嚴重，在所監測的10種添加劑中，有三種在食品中存在過量添加。在監測的各類食品中，甜蜜素和二氧化硫過量添加最嚴重，超標率高。
甜蜜素是目前使用最多的甜味劑，其中乳飲料、雪糕、冰棍、冰淇淋、碳酸飲料、果汁飲料中使用量相對較少，檢出超標率低，陳皮話梅類問題最大，超標率高達16.8%。金針菇中二氧化硫超標率為37.7%。
醬菜類產品亞硝酸鹽的問題比熟肉制品更為嚴重。由于腌制的漬酸菜硝酸鹽含量大量增加，而硝酸鹽可被還原為亞硝酸鹽，大量攝入可出現亞硝酸鹽中毒。目前醬菜還未制定硝酸鹽的限量標準，專家建議盡快制定相關標準。
我國食品污染物監測網去年完成了57種化學物質的監測，監測食品涉及14大類54種，基本覆蓋我國居民日常的主要食品。9年的連續監測還顯示，我國食品重金屬污染水平基本平穩，農藥殘留污染水平基本保持恒定，超標率較低。 |
|