今年各大月餅商就紛紛推出奇趣餡料月餅，新奇程度叫人拍案叫絕，有雪糕、有朱古力、有芝士、有香葉，總之各大食肆為求在月餅市場分一杯羹，紛紛將不同材料做成月餅形狀，令今年月餅市場出現好多前所未有的新口味！

　　冰淇淋月餅

　　純手工裱制花紋，綴以璀璨的金箔，將豪華的氣度與月餅風尚融合，汲取世界各地經典冰淇淋口味，內裹進口芒果雪芭，成就崇高的味覺體驗。包括夏威夷果仁、香草、草莓芝士餅、咖啡、巧克力、紅豆、曲奇香奶、葡萄蘭姆酒等多種西式原料，口感十分獨特。不過也有人感嘆說，冰淇淋還是冰淇淋，只是做成了月餅的樣子。

　　麻薯月餅

　　麻薯是一種起源于臺灣、日本并廣為流傳的傳統食品，與糯米團相似。麻薯月餅主要口味有綠豆麻薯、紅豆麻薯、綠茶麻薯、黑芝麻味麻薯等等，色彩繽紛，口味多多。

　　水晶皮月餅

　　這是一種看起來很q的水晶皮月餅，口味則有綠豆、紅豆、草莓等，外皮呈晶瑩透亮狀，可以看清楚里面的餡料，而品嘗起來不會太甜，一點都不膩。

　　螺旋藻月餅

　　螺旋藻是目前地球上人類已知的營養成分最豐富均衡的生物，富含多種營養素和活性物質，如優質蛋白，維生素，礦物質，藻多糖，活性肽等，對想要瘦身的人也大有好處。

　　茶葉月餅

　　茶葉月餅又稱新茶道月餅，以各種茶為主餡料，口感清淡。吃多了油膩多脂的傳統月餅，再嘗試一下清新沁人的茶月餅，新鮮感自然不言而喻。茶月餅口感綿，軟，酥，香，具有濃濃的茶香，最大特色是“天然、健康”。

　　咖啡月餅

　　咖啡月餅是將中國傳統的月餅制作工藝和西方的咖啡文化糅合在一起，以咖啡為餡，在月餅皮的包裹下，褪去了咖啡原有的酸、苦味道，使咖啡的甘、醇、香在面粉的空隙中緩緩蔓延，在吃月餅的同時，享受到咖啡帶來的快樂。

　　竹炭月餅

　　竹炭月餅是臺灣流行的月餅品種之一。配方獨特，口味純正，口感細膩，因其含糖量較低而備受追求健康者的青睞。竹炭月餅口感獨特，表層不易變干且富有彈性但絕不黏牙，微微的炭味甘香，令人胃口大開。另外，竹炭的多孔的特性可吸附人體的毒素再將其排出體外，對人體的胃腸功能有幫助，可加速人體的新陳代謝。