食品安全，人命關天。一出食品安全新聞，大家總是問，誰干的？有趣的是，對幾樣特別的東西，大家的第一反應卻是問，誰吃的？
　　這一回，央視記者臥底調查后揭露，不少飯店所售魚翅為明膠制作的假魚翅。許多人就想到了這一層。
　　誠然，對于監管部門來說，不必為這樣的情緒左右，出了食品安全問題，不管是油條燒餅，還是茅臺魚翅，都要一查到底。
　　說到茅臺，以前倒有個新聞影響不小——北京市工商部門在許昌和漯河的駐京辦，查獲假茅臺777瓶。公眾追問：駐京辦買那么多茅臺干什么？準備給誰喝？
　　魚翅也好，茅臺也罷，都堪稱食品中的奢侈品，能夠吃得起、喝得上的人，大多是社會上有頭有臉的人。按理，這些個食客，都是些見過世面而且有點智商的主，為什么沒弄清楚真假，就胡吃海喝呢？
　　原因大概有兩個，一個是用公款，一個是為面子。那些因為種種目的請客的人，總覺得必須上了茅臺、魚翅之類，才有面子。面子這東西，虛得很，卻有不少人很是在乎。于是乎，領導駕到，要迎送、要鋪紅地毯、要擺鮮花、要住豪華賓館、要喝茅臺吃魚翅，等等。所有這些，在官場上，都堪稱是陋習、是浪費，可是，偏偏有些人，就是很吃這一套，甚至還好這一口。正所謂上有所好，下必甚焉。上級好這一口，下面人總要投其所好吧。當然，也不排除有的人，其實并不覺得茅臺好喝、魚翅好吃，純粹就是為了那個虛頭八腦的面子，一樣吃得搖頭晃腦，做滿足狀。其實，玩虛的，難免害人害己。
　　虛者假也，弄虛，往往伴著作假。假貨，往往是趁“虛”而入。那些個魚翅，往往是因為“虛”，所以假。如果是真正愛喝茅臺愛吃魚翅、實打實自掏腰包的主兒，對于真假，自然會上心。假貨，哪里會這么容易蒙混過關？
　　中共中央政治局關于改進作風的八條新規，就明確“不安排宴請”，中央軍委更是規定“不喝酒，不上高檔菜肴”，這些，都是去虛務實之舉，如果從中央到地方，真的都做到了，那么，假魚翅、假茅臺的市場，一定會大大萎縮。