在種植、生產、包裝、運輸以至儲存的過程中沒有使用任何農藥、防腐劑、人造色素等添加劑的食物，就是有機食物。有機食物能保存食物的生命形態，以及原有的天然養分。有機食物較市面上同類型食物昂貴，但研究顯示，有機食物的營養價值，較其他有化學成分的食物高出三倍。20世紀中葉，人類環境意識開始覺醒，人們的食品安全意識也隨之提高，消費者對純天然、無污染的健康食品的需求逐漸增加，全球無公害農產品生產體系應運而生，有機農業的發展方興未艾。

　　即將進行數據分析的土壤樣品。

　　歐盟國際生態中心的監檢員在玻利維亞收集有機食品生產過程中的全部重要數據，以確保生產出來的有機食品符合國際標準。圖為玻利維亞當地植物。

　　法國數據分析試驗往往會需要一到五天的時間。

　　山西生產的準備出口的有機食品的精粹油。

　　準備出口的有機食品都會貼上標簽標明基本信息，方便日后查詢來源地。

　　研究員在中國農業大學進行無土栽培試驗。